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Hoy las demandas del consumidor son por productos de calidad las 24 hs del día, los siete dias de la semana. La leche pasteurizada que es procesada desde leche con cónteos de células somáticas (SCC) por debajo de 250,000 - poseen una vida significativamente mayor que los productos fabricados desde leche con SCC mayores a 500,000.
Una inflamación causada por infecciones bacterianas en la glándula mamaria - mastitis - ocurre en la ubre y puede estar presente en dos formas, clínica y sub clínica.
Con la infección de la ubre, la vaca envía células somáticas a la ubre y el número de células puede ser contada en la leche. La mastitis clínica muestra cambios claros en la leche, inflamación de ubre y otras irregluaridades relacionadas con los pezones. Es tambien altamente visible en los costos del establo en los gastos incurridos en veterinarios y antibioticos. Cuanto mas avance posee la mastitis subclinica, mayores son las pérdidas
El rango de infecciones de ubre está directamente relacionado con el número de bacterias causantes de la mastitis en la punta del pezón.
- Los microorganismos son dispersados entre las ubres a partir de las vacas infectadas a las vacas sanas durante el ordeño
- Los microorganismos ambientales vienen de un entorno poco limpio y no higienico.
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Cerca del 85% del costo total de la mastitis clínica es por la caída de producción de leche y la leche descartada. Las pérdidas de leche por mastitis clínica ocurren porque las vacas tratadas tienen que descartar su leche por sus anormalidades y por tener residuos de antibioticos. Con la mastitis sublclinica, las pérdidas so causadas por la reducción de la producción como resultado del tejido dañado. Las vacas producen menos leche que lo que pueden producir.
| Contéo de celulas somáticas |
Perdida de producción de leche |
| 100.000 |
3% |
210 kg |
| 200.000 |
6% |
420 kg |
| 300.000 |
7% |
490 kg |
| 400.000 |
8% |
560 kg |
| 500.000 |
9% |
630 kg |
| 600.000 |
10% |
700 kg |
| 700.000 |
11% |
770 kg |
| 1.000.000 |
12% |
870 kg |
Es sin embargo mas importante reducir la incidencia de mastitis clínicas y en tratar y reducir los costos asociados a tratarla.
Es obviamente mas eficiente en costos la reducción de la incidencia de mastitis en su rebaño, que combatir la presencia de vacas individuales con tratamientos o descartes. Las vacas con contéos de células mayores a 250000 células/ml deben ser separadas u ordeñadas al final del ordeño. Siempre recuerde tambien de contactar a su especialista en ubres (consultor o veterinario) de acuerdo a sus rutinas normales siguiendo las rutinas de ordeño de DeLaval - las 12 reglas de oro.
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