La energía es medida en Mega Joules (MJ) o Mega Calorías (Mcal). En el sistema SI, se debe usar el joules, aunque las calorías también son comunes. Los factores debajo pueden ser usadas para transformar una unidad en la otra.
1 Mcal = 4,18 MJ
1 Kcal = 4,18 KJ
Sólo el 20% del total de la energía ingerida por la vaca es usada para la producción de leche. La vaca usa el 80% remanente para la mantención y pérdida a través del calor, la comida y la orina. Cuanto más alto el rendimiento de la leche, más alto el porcentaje total de energía ingerida es usado para la producción de leche.
Las dos fuentes de energía principales de la vaca son los carbohidratos y las grasas.
El concepto de la energía de la energía digestible (DE), la energía metabolizable (ME) y la energía neta (NE)son usadas para describir las necesidades del animal y para formular raciones. La energía neta es la más ampliamente usada.
Utilización de la energía consumida por la vaca.
Los carbohidratos son la fuente de energía principal de la vaca. Estos son vitales para la mantención, las grasas del cuerpo y la producción de leche. Diferentes tipos de carbohidratos son transformados en distintos ácidos grasos volátiles que son absorbidos como energía en el rumen.
Los carbohidratos pueden ser clasificados de muchas maneras: por ejemplo, azúcar, almidón o fibra.
|
Azúcar
El azúcar es rápidamente digerida por el rumen. Muchos alimentos que contienen bastante azúcar, tales como las melazas, son sabrosas y pueden aumentar el alimento ingerido de la vaca. El azúcar es clasificado como un carbohidrato no fibroso (NFC) (ver la imagen de abajo).
Almidón
El almidón es un tipo de carbohidrato que puede ser rápidamente digerido, y es clasificado como un carbohidrato no fibroso. Todos los granos y maíces contienen un alto porcentaje de almidón. En la planta de maíz, se guarda el almidón en los granos de maíz. |
El almidón es un carbohidrato que puede ser digerido rápidamente. Este es clasificado como un carbohidrato no fibroso. |
|
Fibras
Las fibras son la membrana de las células de cuatro partes: pectina, hemicelulosa, celulosa y lignin (ver la imagen debajo). La pectina es rápidamente fermentada y tiene una digestabilidad similar al azúcar.
La hemicelulosa y la celulosa están disponibles en las membranas (ver imagen debajo). Ellas contienen lignin, el cual es sólido y ata a la celulosa y hemicelulosa. Esta atadura hace que la celulosa y la hemicelulosa esten menos disponibles para los microorganismos en el rumen. El resultado de el alto contenido de lignin es que la digestabilidad del alimento decrese. |
Las fibras son las membranas de los carbohidratos compuestos por cuatro fracciones. |
Volver arriba
La velocidad de fermentación de los carbohidratos.
Fibra del detergente neutro (NDF)
Como se muestra en la imagen 10, el NDF contiene celulosa, hemicelulosa y lignina. En la alimentación práctica, el valor del NDF esta estrechamente relacionado a la material seca total ingesta. Cuando más del NDF es la ración viene del forraje inmaduro y derivado, la relación de la materia seca ingesta se vuelve menos relevante.
Fibra del detergente ácido (ADF)
La fracción de ADF contiene celulosa y lignina.La lignina es un medida de digestabilidad del alimento. El almidón tiene un alto valor de ADF.
La lignina no es un carbohidrato, pero esta estrechamente relacionado".
Descripción de los carbohidratos y sus elementos.
Los carbohidratos son fermentados en el rumen y transformados en diferentes ácidos grasos volátiles (VFA). Los VFA son absorbidos a traavés de la pared del rumen y sirve como fuente de energía principal para la vaca. Las cajas muestran las proporciones de los diferentes ácidos cuando la vaca es alimentada en una ración normal.
|
Carbohidratos:
|
|
- ácido Acetico, 60-70%
- Ácido propiónico, 15-20%
- Ácido Butyric, 10-15%
|
Volver arriba
El ácido acético es vital para la producción de grasa de la leche. Por consiguiente, una cantidad suficiente de ácido acético debe ser producida en el rumen. La fuente primaria para la fermentación del ácido acético es la fibra digestible, la cual viene desde el forraje conservadfo en silo cortado temprano o del heno.
Otro ácido importante es el ácido propiónico. El ácido propiónico afecta al rendimiento total de la leche y al contenido de proteínas. Desde que el ácido propiónico es necesitado para engordar, es importante al alimentar al ganado de carne. La producción del ácido propiónico es estimulada por el almidon en grano, por ejemplo.
El ácido buturico es importante para la producción de grasa de la leche. La producción del ácido buturico aumenta cuando las vacas son alimentadas con remolachas y cebada.
La grasa contiene dos veces la energía de los carbohidratos. Los ácidos grasos son transportados a través del rumen y absorbidos en el intestino delgado. La grasa puede ser usada para aumentar la densidad de la energía de la ración. Cuando se alimenta en altos niveles de grasas para rumiantes es importante de usar grasas protegidas, para no perturbar la fermentación en el rumen.
Qué es la proteína?
Las proteínas son acumuladas por los aminoácidos. Los aminoácidos más importantes son los aminoácidos esenciales: lisina, metionina y triptofano. La carencia de aminoácidos puede ser un factor limitante en la producción de leche.
Las funciones de las proteínas:
- construyendo y reparando el tejido;
- crecimiento;
- reproducción; y
- producción de leche.
Suministro de proteínas
El valor de la proteína del alimento es calculado multiplicando el contenido de nitrógeno por 6.25, basado en la presunción que la mayoría de las proteínas contienen aproximadamente 16% de nitrógeno.
Suministros de proteínas
La figura que obtiene es el valor de la proteína cruda del alimento. La proteína cruda representa una combinación de proteína verdadera y la no proteína de nitrógeno (NPN).
La vaca tiene dos tipos de fuentes de proteínas: proteína de microbio y la proteína no degradable.
Proteína producida por el rumen - la proteína de microbio
La mayor parte de la proteína que una vaca digiere y absorbe es producida en el rumen por los microbios del rumen. Cuando la vaca alcanza un nivel de producción alto, ella necesita proteínas adicionales, las cuales pasan a través del rumen y es directamente absorbida en el intestino chico (proteína no degradable).
Los micro organismos usan amoníaco y carbohidratos como materiales crudos cuando producen proteínas. Los amoníacos originales desde dos fuentes distintas:
-
No proteínas de nitrogeno, el cual es casi inmediatamente transformado en amoníaco en el rumen. La urea es una no proteína de nitrógeno típica.
-
Las proteínas degradables, las cuales es una proteína natural que contiene nitrógeno. Para acceder al nitrógeno, el micro organismo empieza el proceso de degradación del alimento. El amoniaco es un derivado de este proceso. Unos ejemplos de fuentes de proteínas fácilmente degradables son el pasto y las legumbres.
Los micro organismos crecen y se multiplican en el amoniaco y los carbohidratos, y cuando mueren se vuelven una fuente de proteína para la vaca. Las proteínas microbio pasan por el canal de digestión y están disponibles para la absorción en el intestino chico.
Proteínas no degradables
La proteína no degradable es también una proteína natural que viene desde el alimento. La proteína que escapa la degradación en el rumen es llamada no degradable o proteína de desviación. Esta pasa a través del rumen y es absorbida en el intestino chico.
Volver arriba
Una vaca también necesita otros nutrientes, tales como minerales y vitaminas. Incluso si cada necesidad nutricional es satisfecha, de}onde hay una carencia de minerales y vitaminas de la producción de leche serán limitadas.
Minerales
Los minerales son necesarios para mucha funciones corporales significativas de la vaca, como el balance de agua y la producciónde leche. Los minerales pueden ser divididos en macro minerales y rastro de minerales. Los macro minerales son necesitados en mayor cantidad que los rastros de minerales.
|
Macro Minerales |
Notas y Funcciones |
|
Calcio (Ca)
Fósforo (P)
Magnesio (Mg)
Potasio (K)
Sodio (Na)
Silphur (S)
Rastro de Minerales |
Los animales necesitan calcio para la formación de huesos y dientes y para la transmición de los impulsos nerviosos. Un alto rendimiento de las necesidades de la vaca sobre 0.6-1% de calcio del total DM en su ración de alimento. Los huesos sirven como una fuente de reserva de calcio para cambiar con los tejidos suaves.
El alto precio del fósforo puede causar una deficiencia de este mineral. Un descenso en la producción de leche es un resultado de fósforo insuficiente.
Una carencia de magnesio es muy dificil de detectar antes de la aparición de síntomas clínicos graves, como por ejemplo el síndrome de vaca caída (también conocido como "tetania de la hierba"). Niveles excesivos de potasio puede resultar en carencia de magnesio.
El potasio es requerido en grandes cantidades. Es vital para el balance de agua de la vaca, el sistema nervioso y para la producción de leche. Note que niveles excesivos de potasio reduce la disponibilidad de magnesio. Si el contenido de potasio de la ración excede el 2%, el nivel de magnesio requerirá una atención extra. Por otra parte, la "tetania de la hierba" podría aparecer.
El sodio tiene la función de mantener los fluidos del cuerpo balanceados, la regulación de la presión osmótica y el equilibrio del ácido base. Cuando las vacas son alimentadas con una dieta deficiente en sodio, ellas empezaran a lamer y masticar varios objetos
Sulphur is an essential component of protein.
|
Hierro
Cobre
Zinc
Manganeso |
Cobalto
Iodine
Molibdeno
Selenio | |
| |
Las vitaminas son combinaciones orgánicas que cumplen las funciones vitales. Hay dos tipos de vitaminas: el agua soluble y la grasa soluble. La vaca puede producir vitaminas de agua soluble con la ayuda de los micro organismos.
Las vitaminas de grasas solubles son guardadas en la grasa y usadas cuando es necesario. Con producciones altas, y vitaminas limitadas contenidas en el alimento, tienen que proporcionarse vitaminas adicionales. Los alimentos frescos contienen más vitaminas que los almacenados. Algunos contenidos de vitaminas son destruídos cuando se almacena el alimento. La necesidad de usar los alimentos almacenados requiere una provisión mayor de vitaminas extras.
Una vaca con alto rendimiento necesita más vitaminas debido al estres que conlleva el alto rendimiento. Las vitaminas importantes de grasas solubles son la A, D, E y K. Las vitaminas de agua soluble son las vitaminas B.
Volver arriba
|
Una alta producción de vacas lecheras necesitará más de 130 litros de agua por día y libre acceso al agua fresca es escencial para la producción de leche. El agua es necesaria para las funciones corporales vitales, tales como la regulación de la temperatura corporal, la digestión, el metabolismo y la excreción; esto también efecta a la producción de leche total. Ensayos científicos han demostrado que un 40% de reducción de la ingesta normal de agua de la vacapuede resultar en un 25% de disminución en el rendimiento de la leche (Allen et al., 1976). |
| Necesidades de agua de la vaca lechera
-
Agua de alta calidad - las vacas son más sensibles a la mala calidad del agua que los humanos;
-
Libre acceso - una vaca de alto rendimiento bebe más de 130 l/día. Cuando se alimentan, el agua requiere poder alcanzar más de 20 l/min. Este lugar requiere en ambos las dimensiones del sistema de agua y el número de lugares para beber;
-
Temperatura — la temperatura del agua óptima es 17°C (Andersson, 1984). Agua con temperaturas muy bajas resultarán en un goteo en el rendimiento de la leche. Las altas temperaturas afectarán negativamente al rendimietno de la leche, aunque en menor grado; y
-
Grandes superficies para beber - una vaca bebe más naturalmetne desde una gran superficie calma, tal como una pileta.
Cuencos y comederos
Hay principalmente dos maneras de proporcionar a las vacas con agua: en cuancos con agua o en comederos. El agua en cuencos son los más comúnmente encontrados en establos atados. Sus ventajas principales son que son fácilmente lavadas y se encuentra fácilmente lugar para ubicarlas. Los comederos son más comunes en albergues sueltos. Tienen una mayor capacidad y una gran superficie para beber. Por otro lado, son más complicados para lavarlos.
Volver arriba
|
